Une vie en Afrique

Une vie en Afrique

Pour changer de ... la viande // Sweet Magalie - juin 2016

 

Je sais, je sais, c'est super la mode d'être végétarien, végétalien ou végan, c'est tendance....
Moi je vis juste dans une ville où les principaux éboueurs sont des animaux, notamment les zébus, les moutons.... Les mêmes que l'on va retrouver dans la boucherie sûrement ....
D'où, comment dire, une certaine envie de trouver une, voire des solutions alternatives ... Et quelques heures de recherches sur internet pour m'inspirer de recettes de galettes végétariennes ou végan, et créer la mienne. Une recette light, et goûteuse, car ce n’est pas forcément 2 critères mis en avant dans ce que j'ai vu et lu...

Et lundi, première tentative, plutôt réussie, testée aussi par les copines, qui ont toutes réussies à les faire manger à leurs meutes, mari en tête comme chez moi, donc validation immédiate !

Sans plus attendre je vous donne mes recettes. Je préviens de suite il y a de l'œuf, c'est végétarien pas végan ...Et comme toujours mon unité de mesure c'est la cup.
La quantité de pâte correspond à environ 8 steaks, tout dépendra de la taille de votre boudin... Et pas de panique, ce qui ne sera pas mangé peut filer au congélateur ....

Steak de lentilles

Ingrédients :
- 3 cups de lentilles corail cuites (ça marche aussi avec les autres mais j'avais envie de lentilles corail, why not ) ;
- 1 +  1/2 cup de chapelure ( on ne jette plus son pain sec, hop dans le robot et voilà , de la poudre de pain appelé aussi chapelure ... C'est économique et écologique et tout et tout) ;
- 2 œufs ;
- 1 gros oignon coupé très fin ;
- 1 belle poignée de persil émincé ;
- 1 c à café de cumin ;
- 1/2 c à café de gingembre ;
- sel et poivre.

Alors c'est très dur (!!) on mélange tout, au mixer, pour avoir une pâte assez homogène, même si il reste des morceaux sur le dessus c'est pas grave... Si vous n'avez pas de mixer, allez il faudra juste faire travailler vos petits bras pour bien mélanger ...

Sur une grande feuille de papier celofrais (cellophane), on dépose notre pâte et on commence à lui donner une forme de boudin avec l'aide du papier... Bon en fait on joue à la pâte à modeler...
Dès que l'on commence à avoir une forme de boudin, hop, un peu de chapelure entre le film et le boudin de pâte, à droite, à gauche, on roule la pâte dans la chapelure en fait ...
On ferme le celofrais, une petite attente de 20 minutes dans le frigo, et votre boudin de pâte peut être débité  en tranche...
Perso je saupoudre les tranches d'un peu de chapelure avant de les poêler dans un peu d'huile 5 min par côté ....
NB : d'après mon cher et tendre, cette recette mérite une petite sauce pour aller avec... Un petit coulis de tomate ... Ou juste ketchup ou béarnaise ....


Steak de haricots blancs

Les ingrédients changent mais pas la marche à suivre, donc je vous laisse vous reporter à la recette précédente pour le comment on fait ?

Ingrédients :
- 3 cups de haricots blancs cuits , Perso je les ai fait cuire avec une carotte et un oignon coupés fin et de la sauce soja à la place du sel
-1 et 1/2 cup de chapelure
-1 gros oignon coupé fin
-1 belle poignée de persil émincé
-2 œufs
-1 et 1/2 c à café de curry indien rouge, bon un autre devrait tout aussi bien marché, mais j'aime beaucoup mon curry rouge ....
- sel et poivre...

Pour celle là aucun commentaire, les fauves, pardon, mes chers enfants, se sont même servis 2 fois .....

Voilà, la prochaine fois que votre copine végétarienne viendra à la maison, vous allez l'épater, fini le steak Céréal super cher acheté pour elle, et surtout un peu moins de viande et de poisson c'est bon pour nous.... Et nos enfants de découvrir que l'on peut manger autrement, c'est pas beau ça ?

 

Magalie



20/06/2016
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