Une vie en Afrique

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Pâtés de lentilles de Magalie

Encore une fois merci Magalie pour toutes ces recettes ! Actuellement, vous l'aurez remarqué, elle penche plutôt côté végétarien, mais ça fait du bien, on nous le dit bien assez !

Quand elle m'a envoyé la recette je l'ai aussitôt testée. Chez mes enfants l'effet est mitigé, mais moi je pourrais en manger tous les jours !

Franchement, ce n'est pas long, ça change, c'est bon et la lentille n'a que des bienfaits !

Magalie tartine les tranches de pain de mie et rajoute de l'oeuf dur et des tranches de navet, le mélange est assez intéressant !


 

Mes enfants, surtout les collégiens, ne souhaitent pas déjeuner à la cantine ; bon c'est pas grave je leur prépare tous les jours, avec amour et dévotion, une petite boîte ...
Mais au bout d'un moment, les salades et sandwichs commencent à se ressembler.
Pire avec quoi tartiner le pain de base : beurre-fromage frais, fromage frais-beurre, et vu que je ne mets jamais de beurre autant dire que même avec beaucoup d'imagination au niveau du " quoi mettre dedans", je n'étais pas satisfaite.
J'ai cherché des recettes de pâtes végétales pour changer un peu. Il faut se rendre à l'évidence : la plupart des sites proposent des recettes avec des tonnes d'ingrédients que l'on ne trouve pas ici. Mais j'ai trouvé deux bases de recettes que j'ai modifié à la mode Dakaroise avec des ingrédients que l'on trouve ici....

 

Testées et approuvées par mes fines gueules !

La pâte orange : carotte - lentilles corail

C'est une recette ultra simple; avec peu d'ingrédients, et bonne ; bref j'adore ... Bon la réalisation est plus compliquée si vous ne possédez pas de robot ménager, mais avec un presse purée et de la patience pas de problème !

Ingrédients :

- 1 pot de yaourt de lentilles corail ( on en trouve à Casino; chez Hoballah ...)
- 2 pots d'eau
- 2 petites carottes
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète ( le meilleur que j'ai trouvé sur Dakar c'est au marché Lou Bess )
- 1 feuille de laurier ( Casino, City Dia...) et du sel

Attention : super trop dur comme dirait mon dernier !

On porte à ébullition dans une casserole les lentilles avec les carottes épluchées et coupées en rondelles ou petits morceaux .... avec l'eau, le sel et la feuille de Laurier.
 Dés que ça boue, on baisse le feu et  on laisse cuire 20 minutes à feu doux. Puis on couvre et on oublie 10 minutes. Et Hop  on verse tout dans le mixer; en enlevant la feuille de Laurier, on ajoute le beurre de cacahuète ; et c'est tout...
J'ai transvasé le tout dans un bocal de confiture et je conserve tout cela dans mon frigo.

NB : cette petite mixture se décline aussi très bien pour les apéros, histoire de changer du homos ou pire de la béarnaise pour tremper ss bâtonnets de carottes, concombres, navets ...



La pâte lentilles noix

Cette recette est super bonne ; j'ai fait goûter à mon cher et tendre qui a trouvé bon, tout en disant " il est bizarre ce pâté, il n'a pas le même goût  que d'habitude "...
Et oui, les membres de la famille  prennent des risques insoupçonnés parfois.. .
Le seul problème c'est le coût des noix, perso j'en avais ramené du Lot donc... Pour vous c'est direction Casino ou City Dia. Je pense essayer la recette avec des cacahuètes très vite je vous dirai .. Et comme pour la recette précédente, un robot ménager est souhaitable sinon muscu....

Ingrédients :

- 225 g de lentilles vertes cuites
- 85 g de noix
- 1 oignon un beau ; ou 2 petits , qui devront être coupés en lamelles
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel, poivre ( blanc pour mimi ) et paprika

Donc notre recette : nos oignons vont être poêlés avec un peu d' huile jusqu'à ce qu'ils colorent tranquillement.
Pendant ce temps, il faut torréfier les noix - idéalement on les met 10 minutes au four à 180°C, si vous ne pouvez pas ce sera le même temps à la poêle, à feu doux en remuant tout le temps...
Ensuite cuisson des lentilles faut pas oublier.

Et là intervient le moment le plus difficile de la recette !

Hop tout dans le blender, robot ménager,  toute la liste d'ingrédients et c'est parti. Il se peut que la pâte vous paresse trop solide, c'est pas grave il faut juste rajouter un peu d'eau; mais j'insiste un peu par un peu sinon, vous allez faire de la soupe ...
Et pas la peine de mixer trop longtemps s'il reste quelque morceaux de noix c'est meilleur !

Conservation au frigo dans un bocal qui ferme.

 

 

NB : à tartiner sur du pain grillé pour un apéro, avec des petits cornichons  c'est top !

 

IMG_3059.jpg

 

© Magalie T.
 



29/09/2016
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