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Les p'tites recettes de Magalie à Dakar : les glaces

Voici une toute nouvelle rubrique, celle de Magalie, dans laquelle elle vous proposera tout un tas de recettes faciles à faire et pour lesquelles on trouve tous les ingrédients à Dakar ! Ben oui, nous avons toutes remarqué qu'on ne pouvait pas appliquer toutes les recettes ici, les ingrédients sont parfois introuvables (ou en rupture - comme par hasard !), bref du coup il faut s'adapter avec les moyens du bord et le n'est pas toujours à la hauteur de l'évènement : il a fallu courir en ville chercher le petit plus magique, et se mettre en cuisine, ça prend du temps, il fait chaud, ce n'est pas drôle, et en plus ce n'est pas ce qu'on voulait obtenir ! Evidemment, mais quelle idée aussi de faire compliqué quand on peut faire simple !

Pas grave, ici, dans cette rubrique, Magalie n'utilise que des ingrédients faciles qu'on peut trouver dans le quartier ou au magasin. Reste juste à vous équiper, ah oui, pour cuisiner il faut des outils ....

 

Allez, nous vous souhaitons une bonne dégustation !!!

 

Et comme les grandes chaleurs reviennent, on va d'abord faire un petit tour du côté des glaces ! Magalie a de l'humour, beaucoup même, ça tombe bien, nous aussi, non ??

 

Sorbet à la fraise trop simple (on en trouve encore un peu à Kermel et elles se négocient à 2500 cfa/kg)

Mélanger dans son mixer 600 gr de fraises équeutées, un jus de citron (vert de préférence c'est meilleur) et 250 gr de sucre ... Idéalement les fraises sortent du frigo ...

On appuie sur le bouton, on attend 2 minutes, histoire d'être sur de ne plus avoir de petits morceaux..

Hop, dans la turbine, la sorbetière ou dans une boîte au congélateur (mais là, il faut fouetter toutes les 10 minutes pendant une heure, sinon, c'est plein de cristaux ) ...

Je l'avais dit , trop simple ...

 

 

Glace litchis trop simple

1/2 boîte de lait concentré non sucré, ou 200 ml

1 boîte égouttée de litchis (on en trouve dans les grands magasins ou à Kermel dans les épiceries asiatiques)

50 gr de sucre


Réfrigérez les boîtes pendant une douzaine d'heures avant de commencer...

Mixer les litchis avec le sucre.

Battre le lait concentré non sucré jusqu'à ce qu'il forme une belle mousse et qu'il double de volume, donc environ 5 minutes, et ajouter le mélange litchis et sucre, et Hop direction la turbine ou la sorbetière.

NB : le seul problème de cette recette c'est que sans sorbetière ou turbine, cette glace est dure à faire prendre - Merci Magalie, on en voulait de cette glace mais il faut être équipé pour la préparer ...

 

 

La glace banane qui a vraiment goût banane !

Et oui, on peut faire très facilement des glaces top, au bon goût de fruit... Encore une fois, une recette d'une simplicité déconcertante ...
Les ingrédients :
- 4 bananes
- 25 cl de sirop de sucre ( si vous ne trouvez pas de verre mesureur, la solution biberon est top , facile à trouver et en plastique, donc presque incassable )
- 25 cl de crème fraîche liquide ( meilleur rapport qualité prix à Casino, et oui )
- le jus d'un demi citron ( vert de préférence )

Comme d' hab, la phase délicate, on met tout dans le mixer, blinder, on appuie sur le bouton ... Et hop , on verse le résultat de l'étape précédente  dans la turbine ou la sorbetière , ou dans une boîte au congélateur, mais n'oubliez pas de battre toutes les 5 minutes pendant une heure pour éviter les cristaux.

 

Bonne glace ...

 

Retrouvez Magalie sur son blog : http://ghanafamilly.canalblog.com/  

 

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05/06/2015
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